大桥乡位于尉氏县中部，境内有仰韶文化遗址、朝阳岗汉墓群等，历史悠久，文化积淀深厚，独特的地理环境孕育了许多独具特色的传统民间文化，憨烧酒酿造技艺便发源于此。憨烧酒酿造技艺起源于清朝末期，四代传承至今已有一百多年。创始人张阁达14岁时因迫于生计逃荒到山西，被当地一酒坊老板收为学徒，20多年后回到家乡开设酒坊为生。他酿酒讲究真材实料，人们亲切称之为老憨，憨烧酒名也随之而来。第二代传承人张符自幼跟随父亲张阁达学习酿酒技艺，他结合当地气候条件，将地缸发酵转为泥池发酵，完善了家传技艺。1966年，因自然灾害和文化大革命等原因，憨烧酒坊被迫关停。1983年，第三代传承人张连营重操旧业。第四代传承人张晶华中学时跟随父亲张连营学习家传技艺，得到真传后，多地拜访名师，博采众长，不断推陈出新，使家传技艺更加完善。憨烧酒参合祖传秘制配方，严格遵循传统老五甑法酿造，工艺独特，操作严谨，它以高粱和稻壳为原料，配以小麦和豌豆制成的酒曲，固态泥池发酵，经过配料、拌和、蒸粮、摊凉、打量水、撒曲、入窖、封窖发酵、出窖、蒸酒、勾调、窖藏等工序，所酿出的憨烧酒色泽微黄、清澈透明、酒体醇厚，突出了传统老五甑浓香型白酒的香味，又具有淡淡的酱香，口味醇和谐调、绵甜爽净、余味悠长、自然协调。平日适量饮用，可刺激胃液和唾液分泌，起到健胃助消化、利小便、驱肠虫、强肾补肾的作用。憨烧酒酿造技艺靠“口传心授”代代相传至今,历代传承人严格遵循传统工艺，精心酿造，其精细程度是其他酿酒技艺无法比拟的。它是在农耕基础上产生的一种民间技艺形式，是农民思维与物质观念的产物，其蕴含的优秀传统文化和思想凝聚着当地农民的智慧结晶，反映了当时人民的生活、生存方式，具有浓厚的乡土气息和地方特色。