创始人张阁达14岁时因迫于生计逃荒到山西，被当地一酒坊老板收为学徒，20多年后回到家乡开设酒坊为生。他酿酒讲究真材实料，人们亲切称之为老憨，憨烧酒名也随之而来。第二代传承人张符自幼跟随父亲张阁达学习酿酒技艺，他结合当地气候条件，将地缸发酵转为泥池发酵，完善了家传技艺。1966年，因自然灾害和文化大革命等原因，憨烧酒坊被迫关停。1983年，第三代传承人张连营重操旧业。第四代传承人张晶华中学时跟随父亲张连营学习家传技艺，得到真传后，多地拜访名师，博采众长，不断推陈出新，使家传技艺更加完善。